Eva Mayerhofer studierte JazzGesang an der Swiss Jazz School in Bern (Schweiz) und an der Hochschule für Musik und Theater in Hannover. Als gefragte Solistin war sie immer wieder mit unterschiedlichen Bands und Projekten in ganz Deutschland zu hören.

Ihre musikalische Zusammenarbeit mit dem deutschen Pianisten Rolf Zielke und dem türkischen PerkussionistenMustafa Boztüy ließ 1995 mit einer damals noch ungewöhnlichen Mixtur aus Modern Jazz und orientalischer Musik aufhorchen. Mit diesem Trio, das Mayerhofers stilistische Flexibilität ebenso unterstrich wie ihre virtuose Vokalkunst, legte sie für sich den Grundstein für weitere Projekte, bei denen sie als Sängerin beteiligt war – wie beispielsweise beim kammermusikalischen Duo Anyone mit dem Gitarristen Hanno Giulini oder beim Electro- Jazz-Lounge-Projekt Sapporo Sound Motel des Gitarristen Christian Eckert.

Mit ihrem Jazz-Quartett bestehend aus Kölner Musikern veröffentlichte Eva Mayerhofer 2012 die CD „Lofty Ground“ auf der sie erstmals auch als Komponistin in Erscheinung tritt.2018 erschien die CD „Life and Death“ , Gedichtvertonungen der englischen Poetin Christina Rossetti (1830-1894) mit Kompositionen von Saxophonist Roger Hanschel, für Stimme, Saxophon, Streich-Trio, Kontrabass und Perkussion. Als Solistin arbeitete die Sängerin u.a. mit : hr- Big Band (Frankfurt), Tobias Kremer Big Band (Köln), Swingende Philharmoniker (Mainz), Frankfurt Jazz Trio, Kicks ’n Sticks Bigband (Mannheim), LE-Big Band (Stuttgart).